Pericó Basalto - Vinho Tinto Fino Seco
Vinho Tinto Fino Seco
SAFRA 2008 | CONSUMO 15 a 18º C
- Harmonização
- Carnes vermelhas e churrasco, pratos típicos da culinária brasileira a base de carne com lento cozimento, como rabada, costela, barreado. Complexo e encorpado.
- Processo
- VINHO: elaboração do vinho, a partir de uvas cuidadosamente selecionadas, provenientes de vinhedos próprios, cultivados em espaldeira, com uma produção de somente 0,75 kg por planta. Os vinhedos estão localizados a uma altitude de 1300 m.s.n.m.
- Característica Analítica
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Álcool 13,5 % Acidez Total 5,92 g/L (ácido Tartárico) Acidez Volátil 0,65 g/L (ácido Acético) Densidade 0,9940 Extrato seco 29,68 g/L S02 Total/Livre 82/17 mg/L Açúcares Totais 1,52 g/L pH 3,55 - Análise Organoléptica
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VISUAL vermelho rubi intenso OLFATO aroma fino, complexo e muito intenso com notas de frutas de bosque, café e chocolate BOCA frutado, elegante, harmônico e persistente, se percebe os mesmos descritores encontradas no aroma, e uma discreta nota de baunilha e tostado devido uma pequena permanência do vinho em barricas de carvalho francês - Variedade
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Cabernet Sauvignon 60% Merlot 40% - Origem
- Pericó Valley, São Joaquim/SC das Terras de Altitude e da Neve Catarinense.
- Prêmios
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Top Five no Vitória ExpoVinhos 2011 – Salão Internacional do Vinho de Vitória - Categoria Tintos do Novo Mundo
Safra 2008
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